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沼津の全国ブランドである特産品の『鯵』を使用した「沼津ならではの鮮度重視の鯵鮨」で、鯵のにぎり・鯵のわさび葉巻・鯵の太巻の3種類が盛り付けられています。また、天城産の生わさびをすりおろしわさび正油でお召し上がりいただけます。